Quase todo mundo já ouviu falar de uvas Cabernet Sauvignon, bem como o vinho de mesmo nome. Esta classe técnica é cultivada geralmente para vinificação. Muitos gourmets o consideram um "rei das uvas", assim como chardonnay. Vamos tentar entender as razões da popularidade do Cabernet Sauvignon. Vamos falar sobre a descrição e propriedades.
Tabela de Conteúdos
Descrição da casta Cabernet Sauvignon
Este híbrido foi criado cruzando no século XVII na França.
As principais características da variedade:
- Mudas diferem em forte crescimento.
- As folhas da planta são arredondadas, cujas bordas são delimitadas por um tom vermelho característico.
- Flores bissexuais.
- Esta cultura é caracterizada por uma baixa acidez de aproximadamente 8 g / l.
- Produtividade 94 c / ha.
As uvas de açúcar é de cerca de 19-21% e não é inferior a outras variedades semelhantes.
O período de maturação das bagas depende principalmente do propósito:
- se as uvas são usadas para fazer vinhos de mesa, os frutos são colhidos por aproximadamente 143 dias;
- para a preparação de vinhos de sobremesa, o período de maturação é ligeiramente mais longo e é de aproximadamente 165 dias.
A cultura cresce melhor nas encostas do sul. Caso não haja colinas naturais, é necessário fazer artificial. O terreno deve estar bem aquecido pelos raios do sol. Esta variedade é cultivada nas regiões do sul da Moldávia. Cáucaso, Ucrânia, Cazaquistão, França, EUA, Itália e Argentina.
Características das bagas
Os cachos têm uma forma cilíndrica característica, são visualmente atraentes e têm até 15 cm de comprimento e até 8 cm de largura, e as escovas distinguem-se por uma estrutura solta.
As principais características das bagas:
- peso do cacho em média 70 g;
- a cor das bagas é azul escura;
- externamente bagas são cobertas com um ataque de cera;
- a forma das bagas é correta, redonda, no diâmetro 12-15 mm;
- a pele é relativamente espessa;
- a polpa é suculenta;
- gosto doce, solanáceo;
Na baga cerca de 1-3 ossos.
Pontos fortes e fracos
Vamos tentar descobrir quais vantagens e desvantagens dessa cultura.
As principais vantagens da casta Cabernet Sauvignon:
- Sabor agradável de bagas.
- Resistência a doenças
- Esta cultura é amplamente utilizada na produção de vinhos vintage e sucos de alta qualidade.
- Resistência às condições climáticas: os aglomerados são capazes de permanecer nos arbustos por um longo período sem apodrecer.
- Bom rendimento.
Apesar das vantagens, a variedade tem certas desvantagens:
- derramamento parcial ou maciço dos ovários;
- ervilha possível
No entanto, com os devidos cuidados, as desvantagens acima podem ser esquecidas.
Usando uma nota para fazer vinho
Cabernet Sauvignon é considerado predominantemente uma variedade de vinhos.
A pele espessa das bagas contém um grande número de microelementos que se abrem ao longo do tempo. Por esse motivo, o vinho muda o sabor e o aroma.
A alta concentração de taninos na fruta torna o sabor do vinho mais ácido e também saturado. Na bebida há notas de frutas.
Normalmente a bebida é mantida em barris de carvalho por pelo menos 9 meses. A saída é muito forte vinhos contendo 13-15% de álcool.
Aterragem
Para plantar uvas devem ser mudas no meio do outono ou no início da primavera.
Regras básicas para a seleção de mudas:
- Não compre mudas de outono com muitas folhas.
- É necessário remover um pedaço de pele ou cortar o topo. A carne verde deve estar úmida e suculenta.
- Quando dobrado, a videira pode estalar um pouco, mas não quebra.
- Os rins não devem cair.
- O rebento deve ser enxertado.
Antes de desembarcar, escolha um local adequado.
Escolha a plotagem correta, levando em consideração os seguintes fatores:
- Terreno adequado. O solo deve ser rico em minerais e calcário.
- Iluminação suficiente. Raios de sol devem cair nas videiras. Por esta razão, as uvas devem estar localizadas nas colinas.
- Vento moderado. Um ambiente calmo pode causar a formação de fungos, e um vento forte quebra cachos, folhas, brotos e pode quebrar a videira.
Para o plantio, eles cavam covas quadradas com o tamanho de um metro, nas quais são aplicados fertilizantes: adubo, cinza de madeira, fertilizantes fosfatados e potássicos. Pegs são conduzidos em cada buraco, para o qual as mudas são amarradas. Bush regou 2-3 baldes de água.
As mudas são plantadas em fileiras a uma distância de pelo menos 3 m umas das outras. A distância entre as linhas deve ser de pelo menos 1,5 m, o que facilitará o processamento do mato e a colheita.
Cuidar de uma videira jovem e madura
O plantio adequado de uvas não garante a colheita de uma rica colheita.Ao crescer, o cuidado também é importante.
Top vestir
Durante a estação de crescimento, a planta precisa de alimentação, para a qual fertilizantes minerais e orgânicos são comumente usados. Deve ser realizado o mais tardar na segunda semana de julho.
O enfeite superior subsequente de um arbusto pode provocar a vegetação aumentada. Um grande número de folhas pode fechar os cachos de uva do sol, como resultado do qual a sua maturação diminui.
Rega
Bagas durante o amadurecimento precisam ser regadas. Não inunde os arbustos. Isso afetará negativamente a qualidade das bagas - elas se tornarão aquosas. Além disso, a alta umidade é uma condição favorável para o desenvolvimento de fungos.
Poda
Para formar uma vinha deve cortar os ramos de aproximadamente 5-6 olhos. Por causa disso, os botões mais baixos começarão a se desenvolver e, como resultado, a fertilidade aumentará.
Métodos de criação
As uvas Cabernet Sauvignon são propagadas por estacas. Para reprodução, escolha fotos do mesmo tamanho. Eles são cortados em 40-60 cm com 4 botões desenvolvidos. Fragmentos são limpos de folhas e antenas. Depois imerso em água durante 24 horas e depois tratado com sulfato de cobre.
Estacas armazenadas em um local escuro, por exemplo, no porão. E eles também podem ser jogados no chão.
Doenças e pragas
A casta Cabernet Sauvignon é altamente resistente a doenças. No entanto, recomenda-se a realização de profilaxia, a fim de evitar conseqüências desagradáveis e proteger a videira.
Essa variedade tem medo de:
- doenças fúngicas;
- aranha e ácaro da uva;
- podridão;
- lagarta;
- coceira
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- Ácaro de uva na parte de trás da folha
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- Folhas de uva afetadas por coceira
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- Enrolamento de folhas como resultado da perda de folhetos.
As lojas vendem produtos especiais que são recomendados para o processamento de uvas para prevenção. Essas drogas são tóxicas, por isso o tratamento deve ser realizado no início da primavera. Se a lesão não puder ser evitada, o tratamento deve ser concluído o mais tardar um mês antes de coletar a fruta.
Vespas são muito perigosas para os frutos dessa variedade.Você deve inspecionar regularmente o site para a presença de seus ninhos. Para lutar você precisa colocar uma armadilha especial ou você pode cobrir os cachos de gaze.
A casta Cabernet Sauvignon é despretensiosa nos seus cuidados. No entanto, existem alguns recursos na reprodução. O plantio e o cuidado adequados ajudarão a coletar uma rica colheita.