Nem todo jardineiro, enólogo e apenas um especialista em culinária descende para uma bebida como a cidra. Em vão, porque cozido em casa a partir de maçãs frescas, a forma particular do vinho é muito agradável ao sabor, além disso, é útil para o corpoclaro, com uso razoável.
Os principais métodos de cozinhar cidra de maçã em casa incluem:
- tradicional (clássico);
- suco (sem açúcar);
- mel;
- sidra de frutos secos;
- não alcoólico.
É sobre esses tipos de elixir caseiro que serão discutidos.
Tabela de Conteúdos
Receita tradicional de cidra de maçã
Mais fácil A receita de cidra clássica não deve incluir ingredientes desnecessários.exceto maçãs e açúcar.
Ordenar você precisa escolher a seu critério, É aconselhável usar uma proporção de 2 para 1 fruta doce e azeda. respectivamente.
Para fazer cidra tradicional, você precisa:
- maçãs: 10 quilogramas;
- Açúcar: de 1 a 1,5 kg, de acordo com o seu gosto;
- água, se necessário.
Maçãs livrar de cortes, folhas e sujeira. Você pode limpar, mas não é necessário lavar a fruta com água, isso pode dificultar a fermentação.
Moer as maçãs de qualquer maneira até que a consistência de uma massa homogênea, juntamente com os caroços e casca. Prepare o recipiente para fermentação, escalde com água quente e limpe.
Encha o recipiente com maçãs, no máximo ¾, você deve deixar espaço para espuma, suco e dióxido de carbono.
O mosto (mistura em uma jarra) deve ser doce o suficiente para fazer isso, adicione o açúcar. Não há necessidade de saturar o mosto, caso contrário, corre o risco de se tornar enjoativo.
Quanto mais doces as maçãs eram, menos açúcar precisava. Misture bem a substância e por muito tempo (isto é muito importante).
Cobrir bem o gargalo da embarcação com material permeável ao ar, deixar em local escuro e quente por vários dias (3 dias é suficiente). Todos os dias, misture manualmente o conteúdo.
Esprema o suco do mosto infundido em um recipiente limpo e preparado. Instale a armadilha de água.
Uma fechadura hidráulica pode ser feita clássica, a partir de uma corda e uma garrafa use uma luva que se estica no pescoço, é fixo, e um buraco é perfurado no dedo com uma pequena agulha.
A futura sidra deve andar por 1-2 meses. A vontade é determinada pela clarificação do líquido e pela queda da luva. Escorra a bebida e filtre-a várias vezes.
Engarrafado, bem fechado e bem fechado (por exemplo, enrole em frascos), em seguida, guarde a cidra por cerca de três meses em uma adega, uma geladeira ou outro local fresco e quente. Neste momento, a bebida "chega" à prontidão.
Sidra De Maçã Uma receita caseira simples:
Suco sem açúcar
A diferença com a receita anterior não é apenas na ausência de açúcar, mas também no fato de que não maçã fermentada, mas suco espremido é usado para fermentação. Em muitos aspectos, a tecnologia de preparação é semelhante ao método do açúcar.
Suco de maçã espremido (o mesmo, em vez de purê de batatas) para defender 24 horas em um lugar quente. Despeje (sem sedimentos) no tanque de fermentação, coloque um selo de água.
Mantenha o recipiente em um local escuro e quente por um mês. Neste momento, o suco está assombrando.
Após o final do processo (iluminação, levantando a luva), despeje o líquido em outro navio
É necessário derramar uma sidra, tentando não tocar em um depósito, a fim de evitar que este entre no navio. Para facilitar a tarefa, você pode usar um canudo.
Mantenha o recipiente de cidra em local fresco e escuro por cerca de quatro meses.
O filtro de infusão resultante, engarrafado e arrolhado com força. Depois de alguns dias, você pode fazer uma degustação.
Coloque o açúcar no fundo dos recipientes antes de derramar. (pelo cálculo de 10 gramas por 1 litro).Depois disso, deixe os recipientes hermeticamente selados com uma bebida em um local quente e apagado por duas semanas.
Durante a saturação com gases, a pressão na garrafa deve ser verificada todos os dias. Se estiver muito alto, abaixe-o, ligeiramente abrindo um pouco e fechando a tampa novamente.
Na expiração liberar gás extra e colocá-lo em um lugar frio por um dia.
Mel caseiro e bebida de maçã
Este tipo de droga intoxicante é também não fornece açúcar, porque é substituído por não menos doce mel. Vale a pena notar que este é o caminho mais longo para obter a sua bebida preferida.
Para se preparar você precisa:
- maçãs - 7-8 libras;
- mel - 1-1,5 quilogramas;
- água - cerca de 5-6 litros, ou melhor, conforme necessário.
Seqüência de cozimento:
- As maçãs não precisam esmagar ou espremer e cortar em quartos.
- As fatias resultantes dobradas em um saco de algodão e gravata.
- Coloque o saco de maçãs na tigela esmaltada, cubra com uma malha sólida circular na parte superior e coloque a carga no topo.
- Mel dissolver em água pré-fervida.
- Despeje a calda nos pratos, cubra com uma toalha e deixe ferver por quatro a cinco semanas.
- Escorra o xarope cheio de maçã em um recipiente separado, repita os pontos 4 e 5 com a mesma polpa (material de maçã).
- Mais uma vez, despeje a calda em recipientes separados e novamente repita os parágrafos 4 e 5 com a mesma polpa.
- E novamente derramar o xarope, desta vez mistura de fluidos obtida nos parágrafos 6, 7 e 8.
- Infundir a mistura por 9-10 meses em um local escuro.
O desempenho do paciente de todo o processo irá recompensar uma ótima bebida.
De frutas secas
Uma receita alternativa para cozinhar, não envolvendo o uso de frutas frescas de maçã. Em vez deles Pegue os habituais frutos secos da maçã.
Para este tipo de sidra, apenas um “filé” de frutos secos é adequado, isto é, sem sementes, corações e cascas.
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Você vai precisar de:
- frutos secos do tipo requerido - 1 quilograma;
- água purificada - 10 litros.
O processo de cozimento é extremamente fácil:
- Frutos secos devem ser dobrados no fundo do jarro de vidro preparado (deve estar limpo e seco).
- Cubra com água e cubra com gaze.
- Antes de iniciar o processo de fermentação, armazene em local fresco (máximo - 6 dias).
- Após o início do processo acima, adicione um punhado de passas ao recipiente, prenda bem e coloque-o no mesmo lugar por um mês.
Não alcoólico
Esta sidra implica a presença de lúpulo na composiçãoem termos simples - grau.
Mas e aqueles que amam essa bebida, mas não querem beber álcool? A resposta é simples faça uma versão não-alcoólica de cidra de maçã.
Para isso você precisa:
- suco de maçã (natural) - um litro;
- laranja - 1 peça;
- canela em forma de palitos - 5 peças;
- raiz de gengibre - 1 peça com no máximo oito centímetros;
- carbonatada ou soda - dois litros.
Receita:
- Descasque a laranja e corte em fatias.
- Misture as fatias de laranja, suco, canela e gengibre, ferva a mistura.
- Cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o líquido esfriar.
- Pegue os copos preparados, encha-os com metade de refrigerante e metade do líquido (filtrado).
Cidra de maçã sem álcool:
Como beber sidra?
Servir cidra é diferente:
- inglês: num copo alto, não gravado, quando resfriado;
- francês: em uma taça de champanhe;
- espanhol: um copo grande e fino derramou uma bebida de grande altura, especialmente para criar uma espuma, com a qual, na opinião dos espanhóis, revela-se todo o aroma do aroma da delicadeza inebriante.
A propósito, é melhor beber sidra sem pressa, saboreando cada gole, passando a noite (ou outra parte do dia) para conversar.
Os melhores petiscos para cidra são frutos do mar, queijo ou sobremesas leves - iogurte, delicados bolos e frutas. Em princípio, um sabor adocicado agradável precisa de um pequeno lanche, mas a cidra não é altamente recomendada para beber sidra.
Uma variedade de formas e formas de criar permitem que você escolha a opção apropriada para cada caso e pessoa.
Não tenha medo de experimentar e criar, siga as instruções detalhadas e a bebida de maçã mágica vai aquecê-lo no inverno, refrescar-se no calor, dar uma sensação de conforto e ajudar a iluminar qualquer noite.
Eu amo receitas não complicadas, mas hoje vou preparar o moleque, vai demorar um mínimo de tempo eu acho. Muito grato!